Jordrøyk er en 15-60 cm høy, krypende, ettårig plante med tynne, grenete stengler. Blad på skaft, spredte med 2-3 mm brede bladfliker.

Planten blomstrer i mai-oktober med blekt purpurrøde blomster samlet i klaser på 10-35 blomster. Blomstene er zygomorfe (ensymmetriske) med to små begerblader som etterhvert felles. Blomsterbegeret er firedelt, hvorav ett av de fire kronbladene har en poseformet honningspore. De seks støvbærerne er fordetlt i to grupper, hver med én hel og to halve pollenknapper. Arret er 2-delt. Frukten er nesten kulerund med 1 frø.

Jordrøyk trives i lett, næringsrik sand- eller leirjord, og vokser i hager, åkere, jordhauger og ruderatmark. Planten er vanlig i Norge nord til Lofoten, men finnes spredt nord til Finnmark. Som sommerettårig ugress finnes den ofte voksende sammen med grønnsaker, rotvekster og potet, men også i kornåkeren.

Planten har tidligere blitt brukt som medisinplante, da som et styrkende og blodrensende middel. Jordrøyk har også vært brukt i forbindelse med farging av tekstiler.